5 meilleures offres (chef de cuisine, lully, fr) (à pourvoir)

Equipe cuisine / chef de cuisine / chef de partie / commis
ELENI —La Grande Béroche, NE
- De 4 424,51 CHF à 6 283,75 CHF par mois
- 100%
- Préparation culinaires
- Gestion d'équipe
- En présentiel
Postuler rapidement
Chef de partie tournant
Hôtel la Prairie —Yverdon-les-Bains, VD
- De 4 500 CHF à 4 800 CHF par mois
- 100%
- Préparation culinaires
- En présentiel
- Restaurant
- Stationnement gratuit
Postuler rapidement
Chef de rang restaurant H/F
La Voile —Neuchâtel, NE
- De 3 609,45 CHF à 5 000,00 CHF par mois
- Bar
- En présentiel
- Restaurant
Postuler rapidement
10 h
PIZZAIOLO FRIBOURG
Capomondo-Sa —Fribourg, FR
- Formation continue
- Congés payés
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il y a 5 jours
PIZZAIOLO FRIBOURG
Luigia —Fribourg, FR
- Formation continue
- Congés payés
il y a 5 jours

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Hôtel la Prairie —Yverdon-les-Bains, VD
Assurer la préparation, la mise en place et le service sur les différents postes chauds et froids. Garantir la qualité, la présentation et la constance des…
De 4 500 CHF à 4 800 CHF par mois
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Chef De Partie Tournant
Café Romand Lausanne —Lausanne, VD
Il ne sera répondu qu’aux candidatures correspondantes au profil recherché et qui seront établies sur la région lausannoise. *.
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il y a 1 jour

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chef de cuisine jobs near lully, fr

ELENI GROUP recherche un sous-chef de cuisine passionné pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchatel pour un restaurant d'hôtel.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine, et doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

Œuvrer à la qualité et au bon déroulement des envois
Prendre part à la mise en place
Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte selon les fiches techniques
Dresser et envoyer les plats
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte et les évolutions de carte
En cas d’absence du Chef de cuisine, être le garant de la qualité des mets servis aux clients
En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine
En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de la mise en place

Management des équipes de cuisine :

Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du Chef de cuisine
En cas d’absence du Chef de cuisine, prendre le lead de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, organisation des postes de travail)
Former les cuisiniers et les commis de cuisine

Commandes & Costs :

Veiller à la réalisation des inventaires
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Aider le Chef de cuisine à identifier les besoins en commandes
Aider le Chef de cuisine à passer les commandes auprès de ses fournisseurs

Technique & Entretien :

Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
Réaliser les prises de température

Rémunération : CHF4 424,51 à CHF6 283,75 par mois

Lieu du poste : En présentiel