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Sous-Chef Banquet et Production H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Anglais
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Sous-chef de cuisine EXTRA
Mad Retreat Management —Haute Nendaz, VS
- Préparation culinaires
- Anglais
- Gestion d'équipe
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Sous-Chef de Cuisine - Bar du Palace H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Anglais
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Commis de Cuisine - Bar du Palace H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Hôtellerie
- Bar
- Anglais
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Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé
Eldora SA —Collombey-Muraz, VS
- Sens de l'organisation
- Restaurant
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Chef de Partie Banquet et Production H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Restaurant
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Chef de Partie - Bar du Palace H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Anglais
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Chef de partie
Café-restaurant de la Poste —Saillon, VS
- À partir de 4 400 CHF par mois
- 100%
- Boulangerie
- En présentiel
- Restaurant
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il y a 9 jours
Sous-Chef 1913 H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Anglais
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Chef de Partie 1913 H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Restaurant
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Commis Banquet et Production H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Hôtellerie
- Bar
- Anglais
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Chef de Partie Cantine Collaborateur H/F
Villars Alpine Resort —Villars-sur-Ollon, VD
- Bar
- Préparation culinaires
- Restaurant
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Infirmiers Chef Unité de Soins (H/F), taux d’activité 80% à 100%, Home Salem
Fondation Eben-Hézer —La Chièsaz, VD
- Temps partiel
- Niveau Licence
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il y a 13 jours

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Chef de Partie / Night Chef de Partie H/F
Ultima Collection —Gstaad, BE
Minimum of 1 year's proven experience in a similar role within a luxury 5-star hotel, upscale restaurant, or fine dining establishment.
4 450 CHF par mois
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il y a 12 jours
Chef de Partie - Private Chalet Crans Montana H/F
Ultima Collection —Crans-Montana, VS
Prepare ingredients and mise en place according to recipes, menus, and the Chef’s instructions. Support stock management, food deliveries, and proper storage…
4 100 CHF par mois
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il y a 12 jours

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Sous-Chef Banquet et Production H/F

Villars Alpine Resort
Villars-sur-Ollon, VD

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Détails de l'emploi

Qualifications

Français
Élaboration de menus
Hygiène alimentaire
Préparation culinaires
Anglais
Gestion d'équipe
Leadership

Description complète du poste

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

Mission

Rend compte directement au Chef Banquet et Production
Participe à l’élaboration des menus banquets sous la supervision du Chef Banquet et Production
Applique et fait respecter les fiches techniques validées
Participe à l’arrivage et au contrôle des marchandises
Contrôle la conformité des produits réceptionnés selon les normes H.A.C.C.P. et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène
Veille à la bonne rotation des stocks et à leur rangement optimal
Participe activement à la production des banquets selon les standards de l’établissement
Organise et supervise les mises en place nécessaires à la production
S’assure de la qualité, de la constance et de la présentation des mets
Participe à la supervision de la cuisine de production / centrale
Encadre au quotidien les chefs de partie, commis et apprentis
Participe à la formation des équipes
Participe à l’organisation du travail selon les besoins opérationnels
Applique et met à jour les fiches techniques
Garantit l’uniformité des préparations culinaires
Contrôle la qualité et l’hygiène au quotidien
Participe au suivi du food cost sous la supervision du Chef Banquet et Production

Profil

Formation
École Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent

Expérience
Expérience préalable en tant que Sous-Chef, Chef de Partie confirmé ou dans un poste similaire (2 à 3 ans), de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)

Compétences techniques
Bonnes compétences en gestion d’équipe et en communication
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression
Solides connaissances des techniques culinaires et de la production en volume
Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
Certification en sécurité alimentaire est un plus
Maîtrise écrite et orale du français et de l’anglais, langue supplémentaire un atout

Qualités personnelles
Personnalité courtoise, avenante et orientée clients
Esprit d’équipe et sens de l’organisation
Rigueur, réactivité et capacité d’adaptation
Leadership opérationnel et exemplarité

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Sous-Chef Banquet et Production H/F

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