Du bist Leiter/in der F&B Abteilung und erledigst in Zusammenarbeit mit den Kader der F&B-Abteilung die Planung und Umsetzung
- Du bist verantwortlich für 3 Outlets (Restaurant Adlerstube, Restaurant Ambiance, Bar) inklusive Terrassenbereiche mit bis zu 280 Sitzplätze
- Du bist Ansprechpartner und Teamleader von bis 25 Mitarbeitenden
- Du bist verantwortlich für den operativen Teil der gesamten F&B Abteilung (alle Outlets, jedoch ohne Küche)
- Du hast eine Hands-on-Mentalität mit starker Service- und Gastorientierung
- Du bist verantwortlich für die Gästezufriedenheit und das Beschwerdemanagement direkt vor Ort
- Du hast ein Blick auf unsere Standards, Kontrolle der Qualität und Quantität von Service und Angebot und setzt diese erfolgreich um
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Du unterstützt und förderst bewusst die Unternehmensziele und die Betriebsziele der F&B-Abteilung
Du pflegst einen persönlichen und professionellen Kontakt zu den Lieferanten
Du übernimmst regelmässige Manager-On-Duty-Dienste
Du bist verantwortlich für die Einsatzplanung der Mitarbeiter
Du führst die Shift Leader der einzelnen Outlets (Service)
Du hast eine Affinität zur IT - Steuerung, Kontrolle und Auswertung F&B-POS-Systeme, z.B. Gastronovi
Du machst Purchase Order (PO) und prüfst, genehmigst und führst Bestellungen aus
Berechnung von Menükalkulationen und Preisgestaltungen zusammen mit dem Küchenchef und du führst regelmässige Nachkalkulationen durch
Du bist verantwortlich für das TQM – Qualitätsmanagement inkl. HACCP, nimmst entsprechende Audits ab und schulst die Mitarbeiter
Du kennst die betrieblichen Kennzahlen und bist verantwortlich im Rahmen deiner Möglichkeiten, diese zu erreichen
