Für das Gasthaus zum Trauben in Weinfelden suchen wir per September 2026 oder nach Absprache eine:n engagierte:n Küchenchef:in (100%), der oder die Freude daran hat, ein modernes Schweizer Küchenkonzept aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln.
Das Gasthaus zum Trauben ist eines der bedeutendsten historischen Gebäude Weinfeldens, ein geschichtsträchtiges Haus mit Ursprüngen bis ins 16. Jahrhundert. Nach mehreren Erweiterungen und einer umfassenden Modernisierung in den Jahren 2020 und 2021 präsentiert sich das Gebäude heute als stilvolles Hotel- und Gastronomiehaus, das historische Substanz mit zeitgemässer Architektur verbindet. Das Haus verfügt über 14 komfortable und stimmungsvolle Gästezimmer. Ein à‑la‑carte‑Restaurant, ein Festsaal, ein Weinkeller, verschiedene Meetingräume sowie eine Terrasse machen den Trauben zu einem der vielseitigsten Betriebe der Region. Die Kombination aus Geschichte, Atmosphäre und moderner Gastlichkeit schafft einen Ort, an dem sich Gäste sofort wohlfühlen und gerne verweilen.
Das Konzept
Die Schweizer Küche wird modern, kreativ und saisonal interpretiert. Regionalität und die Nähe zu Produzenten prägen das Angebot. Bewährte Klassiker behalten ihren Platz und werden durch frische, zeitgemässe Gerichte ergänzt. So entsteht eine Karte, die Tradition und Moderne verbindet.
Leitung der Küche mit Verantwortung für die gesamte Organisation, Menügestaltung, Qualitätssicherung und Arbeitsabläufe
Weiterentwicklung einer modernen, saisonalen Schweizer Küche
Kulinarische Planung und Umsetzung von Anlässen, Banketten und Spezialangeboten
Aufbau, Führung und Förderung eines motivierten Küchenteams sowie Einsatzplanung
Sicherstellung hoher Qualitätsstandards und eines reibungslosen täglichen Ablaufs
Planung, Einkauf und Kontrolle der Waren
Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Enge Zusammenarbeit mit Gastgebern und Serviceteam für ein stimmiges Gesamterlebnis
