Votre mission
Il s’agit d’un poste opérationnel, en contact permanent avec la clientèle, où votre présence sur le terrain fait la différence.
Véritable référent·e du service, vous coordonnez et animez les opérations de restauration avec exigence, naturel et esprit d’équipe.
Vous êtes le visage du service de l’Hôtel La Prairie : vous garantissez une expérience client chaleureuse, fluide et soignée, tout en accompagnant une équipe jeune et engagée.
Vos responsabilités
Opérations & expérience client
· Superviser et coordonner les opérations quotidiennes du restaurant, du petit-déjeuner, des séminaires et des services banquet.
· Être présent·e en salle pendant les services afin d’assurer rythme, fluidité et qualité.
· Garantir le respect des standards de service, de présentation et des procédures internes.
· Assurer les prises de commandes, le suivi des tables, la facturation et les encaissements.
· Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une approche personnalisée.
· Gérer les retours et réclamations clients avec professionnalisme et bon sens.
· Veiller à une coordination fluide autour du service, en lien avec les équipes concernées, afin d’offrir une expérience client maîtrisée de bout en bout.
Propreté, hygiène & cadre du restaurant
· Garantir en permanence la propreté, l’ordre et la bonne tenue du restaurant, des zones clients, des offices et des espaces de service.
· Superviser et appliquer les procédures de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et périodiques.
· Veiller à la bonne organisation des espaces avant, pendant et après les services.
· Être attentif·ve aux détails visibles par le client (tables, chaises, sols, sanitaires, matériel).
· Travailler en collaboration avec les équipes concernées (housekeeping, cuisine) pour assurer un cadre irréprochable.
· S’assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en lien avec les procédures internes.
Boissons & carte des vins
· Être le/la référent·e vin et boissons de l’établissement.
· Apporter votre expertise vins et boissons à l’équipe : former, transmettre, expliquer, donner envie.
· Accompagner les équipes dans le conseil client, le discours produit et les accords mets & vins.
· Participer à la gestion et à l’évolution de la carte des vins.
· Gérer les commandes de boissons, les quantités, les stocks et les inventaires.
· Optimiser les coûts boissons et limiter les pertes.
· Être l’interlocuteur·rice privilégié·e des fournisseurs, notamment des vignerons, et entretenir des relations de confiance.
Management & esprit d’équipe
· Encadrer, former et motiver les équipes avec un leadership de terrain, bienveillant et structurant.
· Être un exemple au service : attitude, présentation, savoir être.
· Développer les compétences, la polyvalence et la confiance des collaborateurs.
· Créer une dynamique positive autour du service, du produit et de l’expérience client.
· Organiser les plannings en fonction de l’activité et des besoins opérationnels.
· Contribuer à une ambiance de travail saine, dynamique et professionnelle
Gestion & organisation
· Participer à la gestion des commandes
· Suivre les indicateurs de performance liés au service et à la satisfaction client.
· Mettre en place des actions d’amélioration continue.
· Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des obligations légales.
· Être force de proposition pour faire évoluer l’organisation et la culture de service.
· En collaboration avec la réception et la cuisine, assurer la bonne préparation et le bon déroulement des prestations liées aux séminaires, groupes et événements, sur le périmètre du service.
Votre profil
Vous êtes passionné·e par le service et l’expérience client, avec une réelle envie de faire plaisir et d’offrir de beaux moments aux clients. Présent·e sur le terrain, vous aimez accompagner votre équipe au quotidien et veiller au bon déroulement du service.
Vous apportez :
· Une expérience confirmée en restauration ou hôtellerie.
· Une solide connaissance des vins et un réel intérêt pour l’œnologie.
· Une bonne maîtrise du service en salle et du conseil client.
· Une excellente présentation et le sens du détail.
· Des compétences en gestion des boissons, des stocks et des fournisseurs.
· Un leadership naturel, accessible et fédérateur.
· Une communication claire et constructive avec l’ensemble des départements.
· La maîtrise du français et un bon niveau d’anglais, l’allemand est un vrai plus.
· Une flexibilité horaire (coupé, weekends et jours fériés).
Formation
· CFC en hôtellerie-restauration ou formation équivalente.
Pourquoi rejoindre l’Hôtel La Prairie
· Un poste clé, très terrain et valorisant
· Un rôle central dans l’expérience client
· Une équipe jeune et engagée
· Un hôtel 4 étoile où le service ont une place essentielle
· Une culture humaine, professionnelle et en évolution
Rémunération : à partir de CHF4 700,00 par mois
Avantages :
- Boissons gratuites
- Stationnement gratuit
Lieu du poste : En présentiel
