555+ ist ein thailändisches Street-Food Restaurant. An diversen Standorten im Kanton Zürich haben wir unser Konzept erfolgreich als Pop-Up Format erprobt. Nun haben wir im Hotel Greulich - inmitten des Kreis 4 - ein permanentes Zuhause gefunden.Wir suchen per sofort einen hochqualifizierten Küchenchef mit klarer Ausrichtung auf zeitgenössische thailändische Küche auf Spitzenniveau. Ihr Profil: Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in einem Michelin-ausgezeichneten Restaurant in ThailandAlter zwischen 20 und 30 JahrenMännlichFliessende Kenntnisse der thailändischen und der englischen Sprache in Wort und SchriftAusgeprägte Fähigkeit, regelmässig wechselnde Menüs zu entwickeln, die der modernen thailändischen Küche entsprechenFundierte Erfahrung mit französischen Kochtechniken und deren Integration in eine moderne Thai-KücheHoher Qualitätsanspruch, Kreativität sowie ein ausgeprägtes Gespür für Produkt, Geschmack und PräsentationBelastbarkeit, Disziplin und professionelles Arbeiten in einem anspruchsvollen KüchenumfeldFundiertes Wissen über die alte Thailändische Esskultur, alte Rezepte und spezielle Produkte welche dafür verwendet werden.Erfahrung bei der Herstellung von verschiedenen Currypasten, fermentierten Speisen so wie auch Thailändischen GetränkenIhre Aufgaben: Zubereitung von warmen und kalten Gerichten auf höchstem Niveau – à la carte sowie für wechselnde MenüsEntwicklung, Planung und regelmässige Weiterentwicklung der Menü- und Gerichtelinien im Sinne einer zeitgenössischen Thai-KücheVerantwortung für die kulinarische Umsetzung unserer Vision sowie aktive Mitgestaltung des KonzeptsHerstellung von Currypasten, Fonds, Fermentationen und traditionellen wie modernen Thai-Komponenten von Grund aufSicherstellung gleichbleibend hoher Qualität, Authentizität und Präsentation aller SpeisenOrganisation und Kontrolle der Mise en Place sowie Gewährleistung eines reibungslosen ServiceablaufsVerantwortung für Hygiene, Sauberkeit und Einhaltung aller HACCP-StandardsEinbringen eigener Ideen, Rezepte und Techniken zur kontinuierlichen Weiterentwicklung der KücheWas wir bieten: Eine spannende, professionelle Küche mit Charakter und einer klaren PhilosophieFaire Bezahlung und ein kollegiales, motiviertes TeamTolle Rabatte bei uns und in unseren PartnerbetriebenKein 08/15 – sondern Raum für Handwerk, Geschmack und KreativitätEin Feierabendgetränk aufs Haus – weil wir deinen Einsatz schätzen Klingt gut? Dann mach den nächsten Schritt und werde Teil unseres Teams.Bewirb dich jetzt – wir freuen uns auf dich!per Mail an:
[email protected] Dominic freut sich auf deine Bewerbung.
Führungsposition
Koch / Küchenchef
