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Assistant Directeur restauration (H/F)
Glacier 3000 —Les Diablerets, VD
- 100%
- Anglais
- Sens de l'organisation

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Assistant Directeur restauration (H/F)

Glacier 3000
Les Diablerets, VD

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Détails de l'emploi

100%

Qualifications

Français
Anglais
Sens de l'organisation
Communication
Allemand

Description complète du poste

Afin de renforcer l’équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d’un·e

Responsable adjoint·e de la restauration (CDI - 80% à 100%)

Votre mission

En tant qu’adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d’assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants.

Gestion opérationnelle & remplacement

Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants
Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
Assurer la continuité de la gestion du département en l’absence de la Responsable Gastronomie

Gestion du personnel

Assister la direction dans la planification des horaires
Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes
Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain
Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel

Administration

Gérer les tâches administratives liées à l’activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports)
Contribuer au reporting et au suivi des performances du département
Assurer le suivi des documents internes et des procédures

Gestion des achats & des stocks

Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables
Sélectionner les produits en collaboration avec la direction
Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs
Réaliser et contrôler les inventaires réguliers
Optimiser les coûts et limiter les pertes

Terrain & service

Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations
Soutenir les équipes en période de forte activité

Formation en hôtellerie-restauration (école hôtelière un atout)
Expérience confirmée dans un poste similaire ou à responsabilités
Solides compétences en gestion, organisation et contrôle
À l’aise avec les outils informatiques et la gestion administrative
Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d’initiative
Personnalité proactive, flexible et résistante au stress
Très bonne maîtrise du français et de l’anglais, allemand un atout

Gstaad 3000 SA est une entreprise de remontées mécanique qui exploite le point d’excursion et le domaine skiable Glacier 3000 qui est situé entre Les Diablerets et Gstaad. C'est le lieu d'excursion le plus élevé de la région lémanique et le seul glacier utilisé pour le ski dans les Alpes vaudoises et bernoises. Depuis 2014, le Peak Walk by Tissot, le seul pont suspendu au monde qui relie deux sommets, s'est fait un nom en Suisse et sur les marchés internationaux.

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