4 meilleures offres (directeur f&b h/f, lausanne, vd) (à pourvoir)

Directeur F&B H/F
Royal Savoy Lausanne —Lausanne, VD
- Travail le week-end
- Hôtellerie
- Bar
- Anglais
- Réduction pour les employés
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Assistant Banquet Manager H/F
Royal Savoy Lausanne —Lausanne, VD
- Travail de nuit
- Bar
- Anglais
- Microsoft Office
- Réduction pour les employés
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Chef de rang (h/f/x)
H-Hotels —Lausanne, VD
- Temps partiel
- Bar
- Anglais
- Restaurant
- Jours fériés payés
- Réduction pour les employés
il y a 14 jours
Chef de Rang (m/w/d)
H-Hotels —Lausanne, VD
- Temps partiel
- Bar
- Anglais
- Restaurant
- Jours fériés payés
- Réduction pour les employés
il y a 14 jours

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Assistant(e) Maître d'Hôtel (Assistant F&B Manager) H/F
Swiss Talent & Training —Yverdon-les-Bains, VD
Rattaché(e) au Responsable Food & Beverage, vous l'assisterez dans la gestion quotidienne des opérations et assurerez son remplacement en son absence.
65 000 CHF par an
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il y a 8 jours

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Directeur F&B H/F

Royal Savoy Lausanne
Lausanne, VD

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Détails de l'emploi

Avantages

Réduction pour les employés
Cafétéria du personnel

Qualifications

Français
Hôtellerie
Micros POS
Anglais
Microsoft Office
Expérience en supervision
Niveau Licence
Certificat fédéral de capacité
Leadership
Restauration
Maturité professionnelle
Expérience au bar

Description complète du poste

Description de l’offre d’emploi

Nous recrutons !

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Vous êtes passionné par la restauration et cherchez un environnement de travail hors du commun ? Alors rejoignez notre équipe en tant que :

Directeur F&B (H/F)

Contrat à durée indéterminée à 100%

Vision du rôle

Le Directeur Food & Beverage (F&B) pilote l’ensemble des activités Food & Beverage de l’établissement avec une vision stratégique, opérationnelle et humaine.

Véritable chef d’orchestre du département, il est garant d’une expérience globale d’exception, tant pour les clients que pour les collaborateurs, en veillant à ce que chaque point de vente reflète fidèlement les standards de qualité, de service et de culture propres à l’hôtel.

Au quotidien, vous serez amené à :

Stratégie & Positionnement

Définir, piloter et déployer la stratégie F&B de l’établissement
Être un véritable ambassadeur de l’hôtel auprès des clients VIP, partenaires et médias
Assurer une veille active des tendances du marché et de l’environnement concurrentiel afin de proposer une offre innovante

Management & Développement des talents

Recruter, former et accompagner les managers de chaque point de vente
Garantir une communication fluide et structurée à travers des réunions régulières
Instaurer une culture d’excellence, d’engagement et de transmission
Encadrer l’ensemble du département F&B (4 départements, environ 50 collaborateurs)
Être décisionnaire pour les promotions, évolutions et augmentations salariales, et assurer le suivi des évaluations annuelles
Élaborer les plannings des managers en fonction de l’activité, en optimisant les coûts de personnel, et dans le respect de la LTr (Loi sur le Travail) et de la CCNT (Convention Collective Nationale du Travail)

Gestion financière

Elaborer et piloter le budget annuel F&B
Réaliser le forecast et suivre les indicateurs de performance clés (chiffre d’affaires, rentabilité, satisfaction clients, food cost, productivité)
Analyser les performances et proposer des actions correctives si nécessaire

Gestion opérationnelle & expérience client

Superviser l’ensemble des points de vente (restaurants, bar, room service) avec une forte présence sur le terrain
Veiller à l’application stricte des standards LQA (Leading Quality Assurance), tant sur les aspects techniques que sur l’intelligence émotionnelle
Garantir une qualité irréprochable des produits, du service et de la présentation
Analyser les commentaires clients et assurer un suivi de qualité
Gérer les situations sensibles VIP et les réclamations complexes
Assurer la gestion administrative du département (dossiers, emails, rapports…)
Garantir le bon fonctionnement des outils informatiques F&B (Micros, The Fork etc…

Collaboration interdépartementale

Assurer une excellente coordination et communication avec l’ensemble des départements de l’hôtel
Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes en collaboration avec le secteur de la cuisine, des Sommeliers, de la Direction et du département Marketing
Travailler en collaboration avec le Stewarding Manager afin d’optimiser la gestion de la casse et proposer des actions d’amélioration

Profil recherché

Et vous qui êtes-vous ?

Formation & Expérience

Formation en restauration ou hôtellerie (CFC de Spécialiste en Restauration, BEP/CAP/BTS/BAC Pro, Bachelor ou Master)
Expérience confirmée d’au moins 3 ans dans un poste similaire au sein d’un établissement de haut standing
Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (niveau C1 requis) et une troisième langue est un atout
Excellentes connaissances et maîtrise des standards LQA, avec une forte sensibilité à l’intelligence émotionnelle

Compétences clés

Leadership inspirant, par l’exemple et bienveillant
Forte orientation expérience client & détail
Excellente présentation et aisance relationnelle
Solides connaissances opérationnelles, culinaires et vinicoles
Capacité à gérer plusieurs concepts de restauration
Vous avez une solide expertise financière et stratégique
La créativité, la curiosité et l’innovation sont innés chez vous
Maîtrise des outils informatiques MS Office, du logiciel Micros et The Fork

Pourquoi nous ?

Parce que nous vous offrons :

Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
Des cours de boxe sur place à des prix avantageux
Accès à des cours de sport avantageux
Accès gratuit au Spa tous les matins de 7 heures à 9 heures ainsi qu’à une salle de sport
Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
Un Chef dédié pour la cantine du personnel
Une salle de pause équipée
5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
Un treizième salaire

Détails du contrat

Nombre d’heures hebdomadaires : 42

Horaires du poste

Travail en journée
Travail de nuit
Travail les jours fériés
Travail le week-end

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